三日美食攻略

1 328 Katong Laksa 加东叻沙

叻沙 （音译自马来语 laksa，一种香辣椰浆汤面）是本地的热门小吃，而这家店面的独到之处是几代人传承下来的独家秘方，还曾因此而登上米其林 “必比登推介” (Michelin Bib Gourmand) 名单。嗜辣的朋友可不能错过这道土生华人*娘惹风味的本土经典美食哦。

* “土生华人” (Peranakan)，源自印度尼西亚 / 马来语，意指 “土生土长的人”，主要指海峡殖民地时代南下的华人移民和本地的马来 / 印尼原住民通婚生下的后代。

2 Baba Chews 餐馆

Baba Chews 餐馆 以融合西式风味的土生华人美食而闻名，致力于以创新的方式呈现传统的娘惹主食，如 ayam buah keluak（黑果焖鸡：鸡肉配东南亚本土产的黑果）汉堡和娘惹 pongteh 豆酱焖黑猪排骨。热衷于品尝东西方口味的完美结合，并想开拓饮食文化融合新视野的美食主义者，不妨到这里一探究竟。

3 天堂鸟 Birds of Paradise

天堂鸟是一家以现代植物风味为特色的意式冰淇淋专卖店，供应各种融合草药、水果和花卉风味的创新意式冰淇淋。在白菊花和草莓罗勒等各种琳琅满目的口味当前，一般的香草味雪糕瞬间黯然失色。

4 The Malayan Council 餐馆

The Malayan Council 餐馆展现的是西方风味与马来美食香料的融合料理，其招牌特色美食包括 roti kirai（以面粉制成的传统马来煎饼）、牛肋排和 kicap cili padi（酱油指天椒）腌鸡翅。

5 马来餐馆 (Hajah Maimunah)

如果您钟爱传统口味，Hjh Maimunah 是您的不二之选。这家小吃店创立于 1990 年代，供应正宗的马来美食，包括干咖喱牛肉 （beef rendang，椰奶和香料烹煮而成的焖肉）等。在这里，您一定要尝尝新加坡版本的法式蜗牛 siput sedut（海螺）

6 Lagnaa 餐馆

位于小印度 (Little India) 的 Lagnaa 餐馆也在米其林 “必比登推介” 名单榜上有名，以鼓励食客赤脚进餐馆用餐与擅用香料制作传统印度菜肴为名。从微辣到考验勇气的特辣，食客可从一到十级中选择自己想要的辣度。不容错过的招牌菜包括咖喱鲅鱼 (threadfin fish curry) 和黄油鸡 (butter chicken)。

7 东亚餐室

如果您想像本地人一样享用一顿正宗的新加坡式早餐，不妨前往东亚餐室，点一杯传统的 kopi （本地咖啡） 和一份 kaya toast （烤吐司涂上以椰奶和鸡蛋制成的传统果酱），加上两枚半生熟鸡蛋，享用一顿丰盛而道地的早餐。

8 了凡香港油鸡饭面

这家米其林星级小馆子在 2016 年大获美食评论家的赞誉，成为全世界最实惠的米其林星级美食。餐室供应各种备受欢迎的小贩主食和街头美食，包括鸡饭、油鸡面和港式烧腊。

9 “小丫头”

光看名称，“小丫头” (Xiao Ya Tou) 就带点叛逆顽皮的意味。果不其然，这正是一家创新融合风格的餐馆，在小酒馆的环境中呈献创新亚洲传统美食。看看四周花哨复古的内部装饰，吃着如松露猪肉饺子 (truffle pork dumplings) 和鳗鱼班尼迪克蛋 (unagi benedict) 等特色美食，寻求多感官体验的食客必会大为折服。