喝腻了传统鸡尾酒，想冒险尝鲜吗？ 何不尝尝大豆布丁鸡尾酒 (soy pudding cocktail)，或是与新加坡国花同名的 “卓锦万黛兰” 鸡尾酒 (Vanda Miss Joaquim cocktail)？ 我们为您精选全城最棒的酒吧，一起发掘这座城市小国独创的特色鸡尾酒。
Crossroads Bar
想体验东西交融的风味，就前往新加坡瑞士茂昌阁酒店 (Swissôtel Merchant Court) 吧！这里的招牌饮品从本地风味汲取灵感，全年不断更新，花样繁多。其中一个招牌鸡尾酒是 “The Chinatown Rumble”，选用浓香芒果和新加坡自家酿制的虎牌啤酒调制而成，并点缀熏制肉豆蔻。Crossroads Bar 的苏打水和糖浆也全是店内自制，饮料和菜肴所用的草药均采自酒店内的都市花园。
值得一试：Jaded Silk 鸡尾酒，伏特加融合新鲜西瓜汁，由主调酒师精心调制。
Swissôtel Merchant Court 20 Merchant Rd, Singapore 178882 +65 6239 1848
每天上午 9:00 至午夜
Bar Stories
Bar Stories 隐藏在哈芝巷 (Haji Lane) 沿街的一众非主流服装精品店之中，到这里来享用一杯新加坡的定制鸡尾酒吧。酒吧建于 2009 年，是新加坡第一波以创新饮品掀起热潮的先锋酒吧之一。坐在吧台前和调酒师聊聊，边耐心等着调酒师摇出一杯依照您的个人喜好调出的鸡尾酒。不光是口味独特，连装杯艺术也很讲究：花瓣、巧克力洒出的缀饰，甚至是烈烈火焰，展现无限创意。
值得一试： Miss Joaquim （新加坡国花卓锦万代兰）鸡尾酒。据说，卓锦万代兰初次种植地点是牛车水 (Chinatown)，所以这一款鸡尾酒就以牛车水能找到的配料调制而成。
Bar Stories 57A Haji Lane, Singapore 189248 +65 6298 0838
周一至周四和周日下午 5:00 至凌晨 1:00，周五周六下午 5:00 至凌晨 2:00
Ding Dong
无论您有何喜好，Tippling Club 主厨 Ryan Clift 创建的 Ding Dong 绝对可以为您打造一个开心夜晚。酒吧采用粉红色霓虹灯招牌标识和复古的电影海报为设计，新奇风格与出人意料的餐饮混合相得益彰；比如黑芝麻布朗尼 (black sesame brownies)、以伏特加和绿茶梅酒调制而成的铁臂阿童木 (Astroboy) 和风鸡尾酒，和以杜松子酒、山楂和黄瓜调制的 Hawker 鸡尾酒。
值得一试：The Umami 鸡尾酒，将甜味、辣味和咸味融为一体，配料采用伏特加、番茄汁、花椒、罗望子果汁和盐。
Ding Dong 115 Amoy Street #01-02, Singapore 069935 +65 6557 0189
周一至周六中午至下午 3:00，傍晚 6:00 至午夜
The Secret Mermaid
The Secret Mermaid 酒吧虽然空间极小，但简约舒适，工业化氛围和墙面摆满的酒瓶相映成趣。因为酒吧仅在平常日晚间开放，固定消费群体就是该区域的办公室职员，下班后来这喝两杯放松一下。这里还藏有大量美国佳酿烈酒，数量首屈一指。拿不定主意该点什么饮料？ Tasting Flight 试饮组合搭配了各种不同品牌的饮品，刺激您的味蕾。
值得一试：Moonshine Mylo，本地人最喜爱的巧克力麦芽饮料美禄 (Milo) 的升级版。
海洋金融中心 10 Collyer Quay #B1-08, Singapore 049315
周一至周五下午 5:00 至晚上 11:00
Jekyll & Hyde
Jekyll &Hyde 整洁现代化的内饰让人想起《化身博士》里的 Henry Jekyll，而冷峻的混凝土和木板营造出忧郁气息，又让人想起同部作品里的 Edward Hyde，酒吧正是以这部作品命名。无论是乌龙茶鸡尾酒、定制烈酒，还是各种龙舌兰酒组成的系列，Jekyll & Hyde 供应的每一款手工饮料都会给您带来一场味觉探险之旅。
值得一试：Mr Bean（豆先生），由豆花、奶油糖果利口酒、榛子利口酒和伏特加调制、盛放于传统陶瓷杯。
Jekyll & Hyde 49 Tras St, Singapore 078988 +65 6222 3349
周一至周四傍晚 6:00 至凌晨 1:00，周五周六傍晚 6:00 至凌晨 2:00
Ah Sam Cold Drink Stall
这里喧嚣的美好时光将带您重温怀旧新加坡，感受复古风格的装饰和饮品。Ah Sam Cold Drink Stall 供应的鸡尾酒完全采用新加坡和亚洲特有的配料调制而成，例如 叻沙叶（一种香料植物）、椰浆和香椰糖。酒吧内不太协调的家具和居家风格令人感觉身处一场慵懒的家庭派对。
值得一试：定制鸡尾酒。这里没有饮料单，只需发挥想象力，告诉调酒师您的喜好，就能享用独具亚洲风味的饮品。
Ah Sam Cold Drink Stall 60 Boat Quay, Singapore 049848 +65 6535 0838
周一至周四傍晚 6:00 至午夜，周五周六傍晚 6:00 至凌晨 3:00
如需全面了解新加坡最棒的鸡尾酒酒吧，请查看 Bloomberg 的这篇文章