2021 米其林“必比登推介”上榜名单已新鲜出炉，共有 69 家餐馆入选，得此令人梦寐以求的殊荣。
设立于 1997 年的米其林“必比登推介”美食奖，旨在奖励味道出众却价格实惠（不超过 S$45）的美食摊档与餐馆。今年，12 家新上榜餐厅充分展示了新加坡美食界的多元美食选择，一些备受欢迎的本地小贩摊位和餐馆也荣登榜单。
无论您是渴望探索狮城尝鲜，或是重游我们这座阳光灿烂的城市寻回熟悉难忘的滋味儿，都强烈推荐您看看这份“必比登推介”美食名单全方位指南。
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新加坡中部
新加坡主要购物地带乌节路 (Orchard Road) 周边，汇集了许多美食：
牛车水 Chinatown
超好面 (A Noodle Story)
编者注：厦门街熟食中心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停业翻修。点击此处查看“超好面” (A Noodle Story) 的线上送餐网站。
由烹饪学校同窗好友邱松铭和谭晏桦共同创立，超好面 (A Noodle Story) 把现代欧洲烹饪艺术与亚洲美食风味融为一体，创造出独具特色的新加坡风味拉面。这对好搭档同在新加坡 Shatec 烹饪学院学习厨艺，先后在 Waku Ghin 、Iggy’s 和 Saint Pierre 等名厨餐馆磨练过；2013 年自立门户，2016 年首次荣登米其林“必比登推介”美食榜。
这家小贩面摊的招牌面食材丰富，主角当然是 Q 感十足的鸡蛋面，外加叉烧肉、饺子、油炸虾仁马铃薯（土豆），以及一个水煮蛋。
厦门街熟食中心7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111. +65 9027 6289
周一至五：上午 11:15 至下午 1:30，下午 5:15 至晚上 7:00；周六：上午 11:00 至下午 1:15
驰名结霜桥三轮车叻沙
大众的智慧是磨练技艺的好方法。这一点在“驰名结霜桥三轮车叻沙”老板司家声的身上得到了验证。司家声喜欢搜集食客的反馈与建议，再根据大众意见研制出独一无二的食谱。那道远近驰名的“结霜桥叻沙”可说是集思广益的结晶品。除了叻沙（laksa，源自马来语，是指一种口味辛辣的椰奶面条汤），也不要错过本店的特色美食米暹（mee siam，马来酸辣米粉），以果汁提味，在别处是尝不到的。
芳林巴刹与熟食中心 (Hong Lim Market Food Centre)。531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531 +65 9750 8326
周一至三和周五、六：上午 10:15 至下午 3:00
桐记牛肉粿条
编者注：厦门街熟食中心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停业翻修。
桐记牛肉粿条摊最早在乌节一带的谷路 (Koek Road) 经营，是超过五十年的老字号了。如今，桐记成了厦门街美食中心的招牌摊档之一，牛肉汤经过至少 24 小时熬制，汁香浓郁，确保每碗牛肉面都盛上满满的温馨体验。一定要加上全套配菜，包括牛肚和牛肉丸，吃上一口，肉香满溢！
厦门街熟食中心7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111 +65 6323 1679
周一至五：上午 11:00 至晚上 7:30；星期六及星期天：上午 9:00 至下午 2:30
和记肉粽 (Hoo Kee Bak Chang)，厦门街美食中心 (Amoy Street Food Centre)
编者注：厦门街熟食中心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停业翻修。点击此处查看和记肉粽 (Hoo Kee Bak Chang) 的线上送餐网址。
50 多年来，和记始终只做一道菜：粽子。和记第三代掌门人周崇青过去在一家电信公司工作，业余打理粽子生意，2010 年起全职投身餐饮业。他们的金字塔形福建粽子用糯米制成，以卤肉和烤栗子为馅，用清香的粽叶包裹。
厦门街熟食中心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111 +65 6221 1155
周二至五：上午 11:00 至下午 3:00
J2 驰名脆皮咖哩角 (J2 Famous Crispy Curry Puff)
编者注：厦门街熟食中心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停业翻修。
深具南洋风味的马来点心咖喱角类似西班牙馅饼 (empanada)，一般以咖喱鸡和马铃薯做馅料。J2 夫妻档为这款经典传统风味注入自己的巧思和创意，即使最初经营的烘培坊撑不下去，他们始终坚持初心， 2007 年重振旗鼓，在厦门街开了这个 J2 驰名脆皮咖哩卜新档口。J2 咖喱角口味丰富，包括黑胡椒鸡和沙丁鱼口味。
厦门街熟食中心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111。+65 9475 8425
周一至六：上午 8:00 至下午 4:00
国成球记餐室
恭锡路 (Keong Saik) 上的这家餐馆朴实无华，有着独具特色的老式白瓷砖装潢和木质大圆桌，而炒河粉就是他们的拿手菜。国成球记餐室 (Kok Sen Restaurant) 的招牌菜都会用中文写在纸条贴在墙上。招牌菜多不胜数，拿不定主意的话，可以询问建议或点砂煲客家酿豆腐“巧手三宝煲”！
国成球记餐室30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137 +65 6223 2005
每天中午 12:00 至下午 2:15，下午 5:00 至晚上 10:00
联合本记煲饭 (Lian He Ben Ji Claypot Rice)
联合本记煲饭于 1979 年开业，现在的老板林女士是摊位创始人的儿媳。林女士 12 岁起便在小贩摊位打工，对制作这款传统主食的精妙之处熟稔于心。她的煲饭全程在炭火炉上烧熟，鲜嫩多汁的肉被腌制得恰到好处。
牛车水大厦 (Chinatown Complex) 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335 +65 6227 2470
每天下午 4:30 至晚上 10:00
了凡香港油鸡饭·面（史密斯街 78 号）
了凡 (Hawker Chan) 供应油鸡饭和排骨河粉等人气华人小贩美食，让无数饥肠辘辘的客人满意而归。趣味小常识：主厨兼老板陈翰铭的终极理想，是带领“了凡油鸡”走向世界，成为继肯德基之后全球“第二大鸡肉料理餐饮连锁店”。
了凡 (Hawker Chan)) 78 Smith Street, Singapore 058972 +65 6221 1668
每天上午 10:30 至晚上 8:00
鳗满 (Man Man Japanese Unagi Restaurant)（丹戎巴葛店）
主厨山下哲平的概念料理鳗满鳗鱼店 (Man Man Japanese Unagi Restaurant)以鲜嫩多汁的烤鳗鱼远近驰名，用道地的日式手法在炭火盆上烤制。餐馆所用的鳗鱼和米饭都是从日本中部的爱知县新鲜空运来的。
鳗满 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109 +65 6222 0678
周一至六：上午 11:30 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 10:30
欧南园炒粿条面 (Outram Park Fried Kway Teow Mee)
欧南园炒粿条面于 20 世纪五十年代在丹戎巴葛 (Tanjong Pagar) 的金华戏院创立，几十年来已成为深受本地人喜爱的市井美味，生意也已从父亲传给了儿子。小建议：摊位星期天不营业，为了避免午餐时间排长龙，可以考虑上午去点餐。
芳林巴刹与熟食中心 (Hong Lim Market Food Centre)。531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531
周一至六：早晨 6:00 至下午 3:00
大华肉脞面 (Tai Wah Pork Noodle)
这堪称小贩摊位中的陈年老字号，1939 年创立于谐街 (High Street)，如今已传至第三代，现任掌门人退役以后便一直在他的摊位里烹煮肉脞面。这家摊位采用猪油渣以增添面条的风味。
芳林巴刹与熟食中心531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531 +65 8523 8881
周二至星期天：上午 7:30 至下午 3:00
椰子俱乐部
这家热门餐馆位于安祥路 (Ann Siang Road) ，以其特色椰浆饭（以椰奶和班兰叶烹煮成的香米饭）于 2021 年再次上榜米其林“必比登推介”名单。品味餐馆的炸鸡翅和参峇鱿鱼，再以各式各样的糕点甜滋滋地结束这一餐。
椰子俱乐部 28 Ann Siang Road, Singapore 069708. +65 6635 2999
周一：上午 11:00 至下午 3:00；周二至星期天：上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 9:30
天天海南鸡饭（麦士威熟食中心）
天天海南鸡饭 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice) 受到食客当之无愧的交口称赞，秘诀在于祖传秘方，外加摊位老板符慧莲持续不断地将之精进改良。这道特色菜肴中的鲜嫩鸡肉香滑美味，但天天海南鸡饭最有名的还是那香喷喷的米饭和口感层次丰富的辣椒酱。
麦士威熟食中心 (Maxwell Food Centre)1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184 +65 9691 4852
周二至星期天：上午 10:00 至晚上 8:00
中央商业区
Anglo 印度餐馆与酒吧（珊顿道）
Anglo 印度餐馆拥有口味丰富的印度菜肴可供探索，这里供应的美食将带您重回新加坡的殖民时代。这家餐馆颇受欢迎的美食包括印度式烤鸡等多汁肉食、罗根乔等令人垂涎欲滴的咖喱以及印度烤饼 (naan) 和馅饼 (kulcha) 等极具特色的饼类。
Anglo 印度餐馆与酒吧 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803 +65 6636 9411
每天上午 11:00 至晚上 10:00
陈麻婆豆腐（珊顿道）
富有冒险精神的美食主义者一定得去一趟陈麻婆豆腐，这里的料理从日本和四川菜肴中汲取灵感。四川菜肴以极具特色的麻辣口味著称。一定要尝尝这里的 2 号套餐，其中含有一份麻婆豆腐、一份担担面和一杯用来平息火辣口感的饮料。
珊顿道华联城 (OUE Downtown Gallery) 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809 +65 6221 3206
每天上午 11:00 至晚上 8:30
乌节 Orchard
INDOCAFÉ - the white house
INDOCAFÉ - the white house 坐落于史各士路 (Scotts Road) 上一座优雅的白色建筑内，供应色香味俱全的美食。餐馆里弥漫着殖民时期的古早氛围，同时供应小金杯（填满蔬菜和鲜虾的小吃）和黑果焖鸡（红烧鸡肉配黑坚果酱）等娘惹*美食。
INDOCAFÉ - the white house 35 Scotts Road, Singapore 228227 +65 6733 2656
周二至星期天：中午 12:00 至下午 2:30，傍晚 6:00 至晚上 10:00
* Peranakan，源自印度尼西亚 / 马来语，意指 “土生土长的人”，通常指华人和马来人/印尼人结合的后裔。
克拉码头 (Clarke Quay) /多美歌 (Dhoby Ghaut)
大食家大大大虾面
大食家大大大虾面 (Da Shi Jia Prawn Mee) 由第二代摊主沈幸颖(Seth Sim) 经营，于 2018 年首次开业时就已在本地美食评论家中引起轰动。顾客可自选面条、不同大小的鲜虾以及鱼饼、排骨和猪肉片等各种配料，根据个人喜好自由定制。
大食家大大大虾面 89 Killiney Road, Singapore 239534 +65 8908 6949
每天上午 11:00 至晚上 9:00
松发肉骨茶（新桥路）
肉骨茶从前是苦力的饭食，19 世纪由早期中国南下的过番客从福建带到新加坡，后来演变为一道广受欢迎的爽心美食。第二代掌门杨燕宜和杨学鹏为这门家族生意注入了现代化的革新元素（您可在 iPad 上点餐），但松发肉骨茶 传统经典的胡椒蒜香融合的风味，一直是几代人始终坚持的家族古老配方。
松发肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)11 New Bridge Road #01–01, Singapore 059383 +65 6533 6128
每天上午 9:30 至晚上 9:30
“正宗” 娘惹菜 (True Blue Cuisine)
土生华人菜肴的烹煮过程费时费力尽人皆知，但“正宗”娘惹菜在食材的备制方面，可谓做到了精益求精。餐厅富丽堂皇的传统内饰和它们菜品的丰腴格调十分吻合，菜品包括娘惹卤鸭（酱汁焖鸭）和五香肉卷。
True Blue Cuisine 47/49 Armenian Street, Singapore 179937 +65 6440 0449
每天上午 11:30 至下午 2:30，下午 5:30 至晚上 9:30
银泰宫餐馆 (Yhingthai Palace)
银泰宫餐馆 (Yhingthai Palace) 注重选择顶级食材，精心烹制出一系列泰式和泰中合璧的爽心美食，包括泰国木瓜沙拉、泰国绿咖喱、以及黄梨饭配虾和猪肉松。别让餐馆宏伟的外饰给吓到，其所供应的大多数菜肴都物美价廉。
银泰宫餐馆36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613 +65 6337 1161
每天上午 11:30 至下午 2:00，傍晚 6:00 至晚上 10:00
甘榜格南 (Kampong Gelam)
Hjh Maimunah 餐馆（惹兰比山）[清真]
Hjh Maimunah 非常适合团体用餐或寻求丰富口味的美食主义者，这里菜品丰富多样，涵盖马来和印度尼西亚料理。这家餐馆供应 40 多道菜肴，都是和米饭搭配食用，包括备受本地人喜爱的辣焖牛肉（beef rendang，用椰肉和香料烹煮而成的焖肉）、油炸豆腐配甜酱 (tahu telur) 和椰浆浸海螺 (siput sedut) 。
Hjh Maimunah 餐馆11 & 15 Jalan Pisang, Singapore 199078 +65 6297 4294
周一至六：上午 7:00 至晚上 8:00
纽顿 (Newton)
联合海鲜烧烤 (Alliance Seafood)
联合海鲜烧烤 (Alliance Seafood) 由一对兄弟经营，两人 30 多年来不断磨练厨艺，为食客奉献备受喜爱的新加坡海鲜主食：黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹 他们使用肥美肉多的斯里兰卡大螃蟹，食客可以选择套餐，包括一整只螃蟹、麦片虾、炒饭和炸馒头。
纽顿熟食中心500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495 +65 9643 7234
周一至五：下午 3:00 至晚上 11:00；星期六和星期天：下午 1:00 至晚上 11:00
知味鲜大虾面 (Fresh Taste Big Prawn Noodle)
这是一家屡获食评家和本地媒体赞誉的美食摊档；知味鲜大虾面 (Fresh Taste Big Prawn Noodle) 的确名副其实——鲜嫩多汁的大虾浸在美味浓汤里，还配上弹牙的猪皮和黄面。
锡安路河畔熟食中心 70 Zion Road #01–04, Singapore 247792
周二至星期天：上午 11:30 至晚上 10:00
兴 (Heng)，纽顿熟食中心 (Newton Food Centre)
与西式甜点萝卜糕不同，新加坡的萝卜糕并不是蛋糕。实际上，这是一道咸味热炒小吃，主要食材有白萝卜、鸡蛋和参峇酱（辣椒酱）。这个设在纽顿熟食中心的摊位就供应典型的萝卜糕，外酥里嫩，是大众喜爱的美食。
纽顿熟食中心 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495 +65 9766 1616
周一、周三和周四，星期六和星期天：下午 5:00 至凌晨 1:00；周五：傍晚 6:00 至凌晨 1:00
光记潮洲鱼糜
光记潮洲鱼糜 (Kwang Kee Teochew Fish Porridge) 拥有 60 多年历史，以鱼为主要食材的小贩美食美名远扬。除了粥糜外，想要补充多一点能量的食客还可以选择各类面条来搭配自选汤底。
纽顿熟食中心 (Newton Food Centre) 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495 +65 9769 9893
周二至星期天：上午 11:00 至晚上 8:00
丹戎巴葛 (Tanjong Pagar)
Bar-Roque Grill
除了名字透露出一点法国风，Bar-Roque Grill 的菜品也是典型的法式，灵感源自一家巴黎乡村风格的餐馆。这家餐馆供应法国童子鸡配脆皮马铃薯以及黑色安格斯肉眼牛排配嫩生菜沙拉等菜肴。
Bar-Roque Grill165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539。+65 6444 9672
周二至六：上午 11:30 至下午 2:30；傍晚 6:00 至晚上 9:00
蓝姜 (The Blue Ginger)
到访蓝姜餐馆 (The Blue Ginger Restaurant)，品尝土生华人料理丰富的滋味。这家已经营 22 年的小馆专做娘惹菜（土生华人菜肴）。他们这里的人气美食包括 bakwan kepiting （螃蟹肉和猪肉碎混合的丸子汤）和 assam gulai （亚参酸辣鱼）。
蓝姜 (The Blue Ginger) 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518 +65 6222 3928
每天中午 12:00 至下午 3:00，傍晚 6:30 至晚上 10:30
环界素食馆 (Whole Earth)
环界素食馆自 2003 年创立以来一直专做娘惹风味与泰国风味融合的素食料理，几乎足以让无肉不欢者从此爱上素食。踏进餐馆，扑鼻而来的是秘制参巴酱炒空心菜的阵阵镬气与飘香。槟城仁当咖喱（Penang rendang，加入椰浆和香料的干咖喱）也是这家小馆的名菜，但主要食材不用肉，而用日本香菇。
环界素食馆 (Whole Earth) 76 Peck Seah Street, Singapore 079331 +65 6221 6583
每天上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:30 至晚上 10:00
大巴窑
豪华罗惹 （马里士他路）
罗惹（一种混合了甜咸酱料的沙拉，配料包括蔬菜水果和炸油条）是一种融合了多元文化和多种食材的美食，几乎可以说，它就是新加坡多元种族饮食文化的象征。豪华罗惹就让您尝到这款经典美食的最精致口味。这家小贩摊档已经历了两代人的传承，如今的掌门人是林毅荣。小摊已经连续两年跻身“必比登推介”榜单。
黄埔熟食中心 (Whampoa Makan Place) Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090 +65 6253 0137
周三至星期天：上午 10:30 至下午 4:00
美芝路鱼头米粉（黄埔熟食中心）
美芝路鱼头米粉供应多种特色鱼汤，是经典的暖心美食及小贩主食。我们推荐您品尝这里的招牌菜，清淡的乳白色汤中放有米粉和嫩鱼片。建议您早餐时间前去就餐，避开排队高峰。
黄埔熟食中心 (Whampoa Makan Place) 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090
周一至二、周四至五，及星期天：上午 9:00 至下午 2:00
青山菜头粿
青山菜头粿 (Chey Sua Carrot Cake) 这家摊位已经营业 50 余年，目前由第二代小贩郑华明和郑凤明管理。姐妹俩制作这道简单的美食已经 20 多年。
大巴窑西熟食中心 (Toa Payoh West Food Centre) Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127
周二至星期天：上午 6:30 至下午 1:00
江师傅面家
这家小贩摊位由米其林星级主厨洪宋江经营，这里供应的云吞面是广受新加坡人欢迎的美食之一。江师傅无意根据自己的想法对这道经典美食做出任何改变，但这款由鲜嫩叉烧、Q 弹面条和风味云吞共同打造的美食绝对值得一试！
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579
周二至五：上午 8:00 至下午 4:00; 周六及星期天：上午 8:00 至下午 2:00
义顺
北部
海南仔
想吃油炸食品，直奔海南仔 (Hainan Zi) 就对了。这家邻里美食摊以炒粿条、蚝煎和菜头粿（一款由白萝卜、鸡蛋和辣椒酱烹煮的美味小食）等本地热门料理著称，尤其是炒粿条更是赢得了米其林食评家的称赞。
忠邦巴刹与熟食中心 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105
每天上午 8:30 至晚上 9:00
东北部
走进新加坡的邻里郊区，探索本地的正宗印度菜肴与香辣诱人的美食。
小印度 (Little India) / 花拉公园 (Farrer Park)
Bismillah Biryani 餐馆（南洛街 50 号）[清真]
在活力充沛的南亚文化荟萃之地小印度，坐落着一家北印度风味的餐馆。他们自豪地宣称，他们做的是新加坡最好的黄姜饭（biryani，一种加入肉和蔬菜的印度香料米饭）。他们凭借这道菜屡获赞誉（孤独星球称他们做的黄姜饭是“孟加拉湾以东最好的黄姜饭”），但最好的验证还是要亲自品尝。所以您不妨光顾一下这家店，来上满满一大碗香辣诱人的嫩肉米饭。
Bismillah Biryani 餐馆48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379 +65 6935 1326
每天上午 11:30 至晚上 9:00
Kotuwa
Kotuwa 餐馆由米其林星级餐厅 Cheek Bistro 主厨 Rishi Naleendra 掌舵，主打斯里兰卡海鲜美食。这里提供众多热门美食，包括蟹肉排、黄咖喱鲈鱼和炸鱿鱼配咖喱叶和辣椒牛油。
Wanderlust 酒店 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494 +65 6970 7838
周三至五：傍晚 6:00 至晚上 10:00；星期六和星期天：上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 10:00
Lagnaa 餐馆
在 “赤脚餐馆”Lagnaa 体验不穿鞋的餐饮体验。他们专做印度次大陆上的各地美食。爱吃辣的食客可以尝试他们的咖喱鱼和羊肉马萨拉 (masala)，也称为羊肉咖喱；马萨拉就是香料的意思。
Lagnaa 6 Upper Dickson Road, Singapore Road +65 6296 1215
周二至星期天：上午 11:30 至晚上 10:30
Muthu’s Curry（小印度）
Muthu’s Curry 于 1969 年由 Ayyakkannu 先生创立。它不仅是代代相传的家族事业，也是深受本地人欢迎的餐馆。他们的招牌菜包括一款南印度风格的咖喱鱼头，由本店创始人创制，由其子继承延续至今。
Muthu’s Curry 138 Race Course Road #01-01, Singapore 218591 +65 6392 1722
每天上午 10:30 至晚上 10:30
东部
探索芽笼热闹的街巷，沿着东海岸风景如画的海滩漫步，再品尝一下附近丰富多样的美食。
芽笼 (Geylang)
明辉田鸡粥海鮮煮炒店 (Eminent Frog Porridge & Seafood)
这家店位于芽笼核心地带，营业直到凌晨四点，是夜宵食客的理想之选。明辉田鸡粥海鮮煮炒店名副其实，以田鸡腿粥而驰名，但也供应其他风味独特的菜肴，比如自制的椒王汁辣椒田鸡（用辣椒螃蟹的辣酱烹制）。
明辉田鸡粥海鮮煮炒店 (Eminent Frog Porridge & Seafood) 323 Geylang Road Lorong 19, Singapore 389359 +65 9842 2941
每天下午 5:00 至凌晨 4:00
竣源鱼之家
品一口传统味道，就到竣源鱼之家 (Jun Yuan House of Fish) 。这个摊位由第二代摊主经营，推出种类繁多的潮州风味滋补汤。喜欢清淡饮食，可选择鱼片汤，如果想来点口味浓郁的，可选择搭配丰富肉丸、虾和鱼的海鲜滋补汤。
旧机场路熟食中心 (Old Airport Road Food Centre) 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051 +65 8161 8825
周一至三、周五至星期天：上午 10:30 至晚上 9:30
老夫子炒粿条 (Lao Fu Zi Fried Kway Teow)
这家小贩摊位虽以香港怀旧系列幽默漫画《老夫子》命名，但他们制作的可口美食绝非玩笑。其招牌炒粿条加入了鲜蛤、腊肠和爽口豆芽等多元食材。
旧机场路美食中心 (Old Airport Road Food Centre) 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051
每天上午 11:45 至晚上 10:00
多丽哥粿汁（旧机场路熟食中心）
多丽哥粿汁位于熙熙攘攘的旧机场路熟食中心，是其中颇受欢迎的摊位之一，30 多年来一直供应粿汁 (kway chap)，即是用酱汁焖煮的猪内脏和猪肉，再搭配河粉一起享用。每到午饭时间，这里总是排起了长龙，但粿汁丰富可口的美味，以及顺滑口感绝对值得您排队。
旧机场路美食中心（Old Airport Road Food Centre）51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051 +65 9388 1098
周三至五：上午 11:00 至下午 3:00；星期六和星期天：上午 11:00 至下午 3:00
吃饱先
吃饱先由第二代小贩谢伟贤 (Desmond Chia) 创立，供应传统的广东料理，而料理的灵感则来自谢伟贤的父亲谢国雄。本店特点为香炒菜色，最有名的是芥兰炒牛肉。
吃饱先592 Geylang Road (between Lorong 34 & 36), Singapore 389531 +65 6744 3757
周二至星期天：上午 11:45 至下午 2:30，下午 5:45 至晚上 9:30
新发餐厅
新发海鲜餐厅坐落于热闹的芽笼区，特色菜是螃蟹米粉。主厨兼老板 Danny 为人心直口快，做出的菜美味可口，对待厨事更是严肃认真，一丝不苟。
新发餐厅 (Sin Huat Eating House) 659/661 Geylang Road (junction of Lorong 35), Singapore 389589
每天傍晚 6:30 至凌晨 1:00
东海岸/马林百列
Zaffron Kitchen（东海岸）[清真]
Zaffron Kitchen 餐馆制作的南亚美食以朴实无华著称，是品尝南北印度菜肴的绝好去处。他们的黄油鸡深受大众喜爱，搭配店里的面饼和美味的印度烤肉，更是口味一流。
Zaffron Kitchen 餐馆 135/137 East Coast Road, Singapore 428820 +65 6440 6786。
周一至四：上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 10:00；周五：上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 10:30；星期六和星期天：上午 11:30 至晚上 10:30
勿洛 (Bedok) / 丹那美拉 (Tanah Merah)
勿洛水粿（勿洛巴士转换站熟食中心）
想品尝新加坡丰富多彩的传统小贩美食的食客，不要错过这家摊档供应的水粿 (steamed rice cakes)，保证让您一饱口福。这道小食一般当早餐食用，其配料简单，只有蒸米糕配菜脯和辣椒酱，但却不失浓郁风味和入口即化的口感。
勿洛转换站熟食中心 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208
每天上午 7:00 至晚上 8:00
福海（芳林）咖喱鸡面（勿洛转换站熟食中心）[
住在东部的本地人是这家摊位的常客，一碗热腾腾的咖喱鸡肉和面条绝对让人心满意足，尤其是在阴凉的雨天时享用更是格外暖心。不喜欢吃辣的食客也不用担心，这道面食所用的咖喱只是微辣，而口味较辣的参峇辣椒酱则另外提供。
勿洛巴士转换站熟食中心 (Bedok Interchange Hawker Centre) 208 New Upper Changi Road #01-58, Singapore 460207 +65 6342 3681
每天上午 9:00 至晚上 11:00
西部
探索新加坡西部葱郁的绿地和自然保护区，然后在这座城市的邻里开启一段美食冒险之旅。
荷兰村 (Holland Village) / 波那维斯达 (Buona Vista)
全记起骨卤鸭 (Chuan Kee Boneless Braised Duck)
十余年间，全记严守祖传秘方，制作朴实无华的传统鸭肉菜肴。全记卤鸭肉质细嫩，鸭皮油汁满溢，再来一碗胡椒滋补汤，堪称绝配。
锦茂巴刹与熟食中心 (Ghim Moh Market & Food Centre) 20 Ghim Moh Road #01-04, Singapore 270020
周一至六：上午 10:00 至晚上 8:00
源记鲜蛤炒粿条（锦茂巴刹与熟食中心）
这家摊位由陈福源和 Chang Kha Noi 这对夫妻经营，其历史可追溯到 1969 年。几十年来，这对夫妇累积了一批忠实拥趸，他们所烹煮的炒粿條因馥郁浓香和平衡口感得到了本地美食评论家的认可。
锦茂巴刹与熟食中心 (Ghim Moh Market Food Centre) 20 Ghim Moh Road #01-19, Singapore 270020
周二、三：上午 7:30 至下午 2:00；周六：上午 7:30 至下午 2:00
新鸿运瓦煲饭
新鸿运瓦煲饭 (New Lucky Claypot Rice) 位于荷兰通道熟食中心 (Holland Drive Market)，老板钟如杭 1979 年开设了这家档口。这里特别适合三五好友聚餐。摊位的招牌餐品是炭火烹制的瓦煲饭，搭配鸡肉、咸鱼和腊肠，一份足够四人分享。瓦煲饭要在炭火上精心烹制 45 分钟，应了那句“好饭不怕晚”！
荷兰通道巴刹与熟食中心 (Holland Drive Market & Food Centre) Blk 44 Holland Drive #02-19, Singapore 270044 +65 6778 7808
周一、二：上午 11:00 至下午 12:30，下午 5:00 至晚上 8:00；周四至星期天：上午 11:00 至下午 1:00，下午 5:00 至晚上 8:00
新记驰名鸡饭 (Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice)（荷兰通道）
新记鸡饭是父子相传的家族生意，香喷喷的鸡饭是他们最有名的招牌菜。如今，继承父业的第二代摊主以传统的粤式烹调法经营摊位，根据父亲教导他的方法，将烹煮过的鸡浸泡在水里，确保鸡肉鲜嫩可口。
新记驰名鸡饭40 Holland Drive, Singapore 270040 +65 8428 7865
周二至星期天：上午 11:00 至晚上 7:00
裕廊东
肥肥烧腊·云吞面
肥肥烧腊·云吞面 (Fei Fei Roasted Noodle) 是新加坡西部备受食客们欢迎的摊档，招牌食品是淋上美味酱汁的弹牙面条搭配香嫩叉烧和鲜虾云吞。
裕华坊巴刹与熟食中心 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254
周一至六：上午 9:00 至下午 12:30
兴兴熟食
兴兴熟食 (Heng Heng Cooked Food) 的多款面食等待饥肠辘辘的美食主义者前来享用。这家 30 年老店供应热气腾腾的叻沙，搭配鱼片、豆干和蛤。另外，还有鲜味和辣度融合得恰到好处的虾面。
裕华坊巴刹与熟食中心 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254
每天上午 8:30 至晚上 7:30
裕城肉骨茶
这家小贩摊位的肉骨茶汤汁浓郁、排骨肥美，30 多年来，一直是本地小贩美食界的热门选择。第二代掌门人蔡汉伟 (Ryan Chua) 给这款经典暖心美食注入的风味就是蒜香浓郁的口味。
凯祥美食中心 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349 +65 9111 8129
周二至六：上午 8:00 至晚上 7:15；星期天：上午 8:00 至下午 3:30
莱兴手工潮州粿
这家摊位以其潮州粿著称，馅料多元又丰富，是快捷早餐或午间充饥的理想之选。游客可来一份传统蒸粿或煎粿，自选韭菜、糯米、竹笋或沙葛等陷料。
裕廊东裕华小贩中心347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347 +65 9455 6341
周二至星期天：早晨 6:30 至下午 2:30
载顺咖喱鱼头
载顺咖喱鱼头 (Zai Shun Curry Fish Head) 的老板王清枝卖招牌咖喱鱼头卖了将近 40 年了；不过他们的摊位也供应其他菜品，比如潮式蒸鱼和蚝油西洋菜，也同样值得品尝。
载顺咖喱鱼头253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253 +65 6560 8594
周一至二、周四至星期天：上午 7:00 至下午 3:00
裕廊西
楗柏中峇鲁水粿（裕廊西 505 巴刹与熟食中心）
若想来份便捷简餐，就到裕廊西 505 巴刹与熟食中心，在这个摊位点一盘水粿（蒸米糕）。米糕口感蓬松柔软，再配上美味的腌菜脯，定能满足味蕾。
裕廊西 505 巴刹与熟食中心505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505
每天早晨 5:30 至晚上 9:00
苏记熟食 (Soh Kee Cooked Food)
苏记熟食 (Soh Kee Cooked Food) 的粥品暖心暖胃，是雨天时分的理想之选。这家摊位供应搭配白斩鸡的粥品；若想吃海鲜，也可选择搭配鱼类或鱿鱼。
裕廊西 505 巴刹与熟食中心505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505
周三至五：上午 9:30 至下午 7.30；周六：上午 8:00 至下午 7:00；星期天：上午 8:00 至下午 1:00
南部
时尚文化街区中峇鲁 (Tiong Bahru) 是新加坡最早期的住宅区之一，在这里您可以探索古早小贩烹制的传统美食。
红山 (Bukit Merah)
图片来源：guide.michelin.com 阿 2 老火汤 (Ah Er Soup)（ABC 砖厂熟食中心） (ABC Brickworks Food Centre)
养生对于华人来说是个全方位概念，食与药是相铺相成的。经营阿 2 老火汤的陈华强、屈发弟夫妇售卖文火慢炖的广东靓汤已经 20 多年了。别忘了点他们的招牌汤品佛跳墙，再配一碗香气四溢的南瓜饭。
ABC 砖厂熟食中心 (ABC Brickworks Food Centre)6 Jalan Bukit Merah #01-141, Singapore 150006
周一至五：上午 11:00 至下午 2:00，下午 5:00 至晚上 8:00；星期天：下午 5:00 至晚上 8:00
图片来源：guide.michelin.com 柴船头羊肉汤（红山景巴刹与熟食中心）
柴船头羊肉汤在红山景小贩中心出售香浓的潮州式羊肉汤已经 30 多年了。这个摊位只在午餐时间营业，就足以说明这款招牌菜有多抢手。专业小贴士：老板很乐意给食客加汤，所以不必感到不好意思，尽管开口！
红山景巴刹与熟食中心 Blk 115 Bukit Merah View #01-51, Singapore 151115
周二至六：上午 11:00 至下午 1:30
真善美沙煲叻沙（德普路）
这个摊位创立于 1995 年，如今由第二代小贩张礼锦掌勺。他们以砂锅煲煮美味叻沙 (laksa) 驰名，这种烹调方法难度更大，但可以保持汤的滚烫温度，也确保椰香更浓郁入味。
亚历山大村美食中心 Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120 +65 9088 9203
周一至五：上午 9:00 至下午 3:30；周六：上午 9:00 至下午 2:00
真之味香港靚汤 (Hong Kong Yummy Soup)，亚历山大村美食中心 (Alexandra Village Food Centre)
如果您想要吃得更健康，真之味香港靚汤绝对会让您满意——他们供应六种不添加味精的靓汤。如果这还不足以填饱肚子，还有两款配菜可选——荷叶蒸鸡翅和黑豆蒸排骨。
亚历山大村美食中心Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120
周一至五：中午 12:00 至晚上 8:30
南南家咖哩（红山）
想要重温妈妈做的暖心菜肴的滋味，就去南南家咖喱 (Na Na Homemade Curry)。新加坡人对这种火辣美食的热爱可说是不分种族文化，您只要吃上一口这家摊位的招牌咖喱鱼头，就能体会到这是为什么了。
红山景巴刹与熟食中心 Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115 +65 9106 4316
周一至六：上午 11:00 至晚上 7:00
实惠园（美玲熟食中心）
实惠园自从 20 世纪五十年代起便售卖怡保河粉。如今，摊位由第二代小贩经营。他们的招牌菜选用美味鸡肉、鲜嫩鸭肉和多汁的蘑菇，搭配一大盘丝滑的河粉。
美玲熟食中心 (Mei Ling Market & Food Centre) 159 Mei Chin Road #02-33, Singapore 140159
周四至星期天：上午 8:00 至下午 2:00
中峇鲁益生炒福建虾面 (Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee)
这家摊位由苏承旺创始于 20 世纪五十年代，就推着一部手推车在中峇鲁 (Tiong Bahru)大街小巷沿街叫卖。迁至 ABC 砖厂熟食中心以后，苏先生把配方传给了热爱这门技艺的儿子。
ABC 砖厂熟食中心 (ABC Brickworks Food Centre)6 Jalan Bukit Merah #01-13, Singapore 150006
周一、二、周四至星期天：下午 3:00 至晚上 10:30
中峇鲁 Tiong Bahru
福明熟食（红山熟食中心）
菜头粿是道起源于中国潮州的主食，有两种口味，一种是与蛋液搭配炒制的白色菜头粿，另一种是与甜酱油搭配炒制的黑色菜头粿。这家摊档供应这两种口味的香煎菜头粿供食客选择，不妨尝尝看自己更喜欢哪一种。
红山熟食中心 (Redhill Food Centre) Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085 +65 9641 0565
周一至六：下午 5:00 至凌晨 1:00；星期天：傍晚 6:00 至凌晨 1:00
中峇鲁 (Tiong Bahru)
鸿兴炒苏东虾面
鸿兴的招牌福建炒虾面是即点即做，每次只炒一小份，在铁锅中翻炒保留了传统的微焦口味。难怪鸿兴炒苏东虾面的历史和中峇鲁巴刹一样悠久。这家摊位的营业时间虽说是到晚上 7:30 点，但福建炒虾面通常是很早就卖完，所以一定要尽量早点光顾。
中峇鲁巴刹30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898
周二至星期天：上午 11:00 至下午 3:00，下午 4:30 至晚上 7:30
家嫂（欧南园）
这家餐馆也叫瑞记鱼头米粉 (Swee Kee Fish Noodle Stall），供应传统的广东菜肴。在珍珠街 (Chin Chew Street) 落脚以前，创始人邓广瑞曾在如今已经不复存在的大世界游艺场推着手推车沿街售卖。这家餐馆专做各色广东暖心美食，从砂锅豆腐和虾酱鸡到滚烫的鱼汤。
Alumni Medical Centre 2 College Road, Singapore 169850 +65 6473 6686
每天上午 11:30 至下午 2:00，下午 5:30 至晚上 9:00
中峇鲁起骨海南鸡饭
鸡饭的纯粹主义拥护者会告诉您，这道新加坡民间公认的国菜，一定要吃白斩鸡才算道地；但其实，您尽可以随意选择最符合您口味的吃法。中峇鲁起骨海南鸡饭让您自由搭配烧鸡或蒸白斩鸡，享受两种烹饪方法的无上滋味。别忘了尝试他们的自制辣椒酱，让美味更有劲。
中峇鲁巴刹30 Seng Poh Road #02-82, Singapore 168898 +65 9750 9846
周二至星期天：上午 10:00 至晚上 8:00
许兄弟猪什汤（中峇鲁巴刹）
许汉泉 (Thomas Koh) 是这家小贩摊位的第二代继承人，他放弃了自己平面设计的工作，过来帮助父母经营 许兄弟猪什汤，其历史可追溯至 20 世纪五十年代。这家摊位的招牌菜是由猪内脏和咸菜烹煮，胡椒味十足的的汤品搭配米板，因浓郁口感、多汁美味至今仍颇受大众欢迎。
中峇鲁巴刹 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898 +65 8113 7218
周二至六：上午 8:30 至下午 3:30，傍晚 6:00 至晚上 8:30；星期天：上午 8:30 至下午 3:30