美食主义者三日游导览

1. 小印度
Little India

一早，到竹脚中心 (Tekka Centre) 吃一碟香喷喷的印度 briyani 黄姜饭（用印度香料、肉和蔬菜烹制而成的辛辣米饭），不但可精神焕发开始这一天，还能身历其境地感受各种族新加坡人齐聚一堂，和谐又热闹的生活气息。

“印度黄姜饭的肉质鲜嫩多汁，美味极了，” 李小明说道。“这么满满一大锅的鸡肉、羊肉和各类香料，味道实在是太棒了。”要吃 briyani，李小明的首选也许就是 Yakader ，但是这座美食中心其实也还有许许多多其他美食摊，为游客提供热腾腾的 tandoor bread （泥坑炭火烤馕）、 rava dosa（由发酵奶油制作的印度薄饼）以及 appam（阿榜糕，以发酵米糊加入椰浆砂糖制成的薄饼）。

既然来到这里，不妨也到同一座大楼内的竹脚市场 (Tekka Market) 买点本地香料和土产吧。这里其实也是李小明过去常来的地方，开餐馆初期需要的新鲜食材，他都到这里来采购。“后来因为餐馆的规模不断扩大，我到这里来买菜的次数也不如以前频繁。”李小明告诉我们。“但我还是会设法每周至少来一次。”

2. 慕斯达法购物中心 Mustafa Centre

想要购买实惠商品，不进市区也能尽情购物吗？那就前往附近 24 小时营业的慕斯达法中心。这座位于小印度 (Little India) 的八层楼商场所售卖的物品琳琅满目，不论是手机、香水，还是厨房用具，全都应有尽有。这里不论昼夜都热闹非凡，来往人流络绎不绝。对李小明来说，小印度自有迷人之处，他说：“小印度真是个值得探索的好地方。在这里能充分感受我们过去曾有过的历史。”

3. 红山 Bukit Merah

第一日行程结束前，还有最后一场压轴戏：琼荣记 (Keng Eng Kee) 的丰盛晚餐。这家餐馆以各类煮炒小菜闻名，特色菜如咖啡排骨和辣椒螃蟹都是李小明的最爱。李小明说：“新加坡美食看起来可能乱糟糟的，吃起来却真的是超级美味！”

4. 加东叻沙 Katong Laksa

早餐以娘惹风味唤醒味蕾，开启一天的行程。李小明认为，对从没试过叻沙（laksa, 辛辣香料混合细滑浓郁椰奶的辣味汤面）的人来说，一碗热腾腾的加东叻沙就是 “最完美的叻沙初体验”。吃加东叻沙时得学着本地人的吃法，完全舍弃筷子不用；因为加东叻沙最大的特征就是碗中的粗粉条全剪成短条，所以不必用筷子夹，而是用汤勺舀起，一大勺子面条合着满满的汤汁一起下肚，让人心满意足。

5. 如切/加东
Joo Chiat/Katong

继续探索加东/如切 (Joo Chiat/Katong) 街区，沉浸在新加坡最具代表性的土生华人（即早期南来的华人和海峡殖民地马来或印度尼西亚在地原住民联姻生下的后代）建筑魅力之中。李小明说：“我特别喜欢加东和如切的土生华人店屋。”

6. 源和春菜馆 Guan Hoe Soon Restaurant

位于如切的源和春菜馆，是个尝尝传统娘惹午餐的好去处。这家娘惹餐馆自 1953 年创立以来就以娘惹经典菜肴闻名，如 babi pongteh （娘惹豆酱焖猪肉）、otak otak （乌打，鱼肉泥与香料混合后以香蕉叶包裹炊烝或烘烤）和 sambal udang（参峇辣酱虾仁）。李小明对源和春菜馆有难以言喻的特殊情意结：“我相当喜欢这里的传统经典娘惹菜肴，因为它们让我想起奶奶做饭的味道，唤起了无限的儿时回忆。”

7. 芽笼士乃 Geylang Serai

逛完加东如切，记得为芽笼士乃市场 (Geylang Serai Market) 留点时间和胃口。您在这里可以尽情感受马来美食文化对传统娘惹菜肴的影响。“娘惹菜肴与马来美食十分相近。” 李小明告诉我们。“制作马来美食的食材在芽笼士乃市场都能找到，从新鲜海鲜、香料再到椰奶，无所不包。”

因为海鲜不易运输，想要品尝那份鲜美还是到小贩中心较好。点上李小明儿时最爱的暖心美食：“这座小贩中心的许多马来摊位供应着各种美食。马来饭、咖喱和叁峇酱（辣椒酱）是主打特色。”

8. 新加坡动物园

建议您的第三个早上（多半值得您延续到下午），到新加坡动物园里度过。这里是全球其中一个率先展出野生动物的动物园，也是超过 300 个品种的 2800 多只动物的栖息地。“雨林动物园 (Rainforest Zoo)” 是李小明在厨房挥洒热情与精力之后最爱前去放松身心的地方之一：“我热爱大自然和动物，这座公园在这方面做的真不错。”
 

9. 宏茂桥 Ang Mo Kio

新加坡全岛遍布着 300 多座大大小小的公园，绿色地带与都市景观和谐共存，让李小明可徜徉于各公园之间尽情地舒缓身心、放松放空。另一个他常去的公园就是 碧山—宏茂桥公园 (Bishan-Ang Mo Kio Park)。“我过去常到这里骑脚踏车（自行车、单车），在这里留下许多美好的回忆。这也是个让人完全放松进行反思的好地方。” 他如是评价这片占地 62 公顷的绿色天地。夜色降临，公园内许多宁静的地方常常有一家几口散步的身影，偶尔还有水獭出没。

又怎能不以新加坡人的另一大天性——吃，来结束这一天呢？小明推荐您到 宏茂桥 61 街、大牌第 628A 座组屋的熟食中心去走一趟，享受各式各样的地方小吃。李小明说：“位于宏茂桥 61 街的熟食中心还真是个隐秘的美食天堂。“这里的卤鸭饭和鸡饭都一级棒。”